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葡萄酒缺乏真正忠诚消费者

2018-10-11 20:46:08

葡萄酒和其他商品的不同之处在于:葡萄酒缺乏真正忠诚的消费者。真正的葡萄酒发烧友希望喝遍天下美酒。

葡萄酒很独特,虽然都是以葡萄为原料酿造的,但每款酒甚至每瓶酒都有自己独特的、不可复制的特性。比如:即使是同一葡萄品种,由于产区不同、自然气候的差异,导致酿造出来的酒会有不同的表现;甚至同一产区不同酒庄、不同酿酒师酿造出的产品也都会不同,名庄酒在这点上就体现得非常明显。好年份的酒可能卖得很贵,而很差年份的酒价格就上不去,虽然酒庄还是那个酒庄,品牌还是这个品牌,酿酒师还是这个酿酒师。

葡萄酒是很讲究个性的商品。和其他行业比较,它在个性方面表现得最明显。这个大类的品项很多,按颜色分有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒;按类型分,有干型酒、甜型酒、加强型酒、冰酒、高起泡酒、微起泡酒、白兰地、有机葡萄酒、脱醇葡萄酒等。不同产品适合不同类型的消费者,适合不同的场合,越是对葡萄酒有研究和了解的人,越会关注这一点。

每一瓶酒都有自己的特色,每一款有特色的产品都有自己的爱好者。虽然未来是知名大品牌主导市场,但每一个有特色的中小品牌依然拥有自己的消费人群和成长空间,虽然这个消费空间相对狭小,有非常大的销量不现实,但已经足够生存和发展了。

按照葡萄酒发达国家的经验,葡萄酒永远都是“没有最好,只有更好”,没有卖不出去的酒,只是量的多少而已。例如,1972年2月21日,尼克松总统与周总理实现历史性握手。在答谢会上,被媒体称为“和平祝酒”的用酒,正是尼克松特地从美国纳帕谷带来的世酿伯格酒庄的起泡葡萄酒。如果尼克松想带干红来中国,就未必会考虑世酿伯格酒庄的干红了。看来,在细分领域做到最好才最重要,这也是葡萄酒商品的特定性质。所以对国内企业来说,必须坚持做出自己的特色。

提到起泡酒,目前中国还没有一家专业化生产企业,现在市场上销售的国产起泡酒主要是张裕和威龙的产品,但这两个企业的战略重点应该还不在这里。所以,我们还需要真正专业化的起泡酒生产企业。虽然我们的企业特别是中小葡萄酒企业面临着巨大的竞争压力,但机会依然很多。中国市场需要更多特色产品的专业化公司,而这正是未来的机会。

随着中国市场的发展,消费者的不断成熟,消费需求将不断细分,葡萄酒百花争鸣、百花齐放的格局定将出现。当然,由于消费习惯问题,很多特色产品的销量远没有干型酒特别是干红大,这也是很多企业无法将特色产品作为主导的原因。但中国葡萄酒市场正在伴随着社会的发展而不断地走向成熟,特别是到2020年,如果中国全面实现了小康社会,人均GDP比2010年翻一番,中产阶层将会真正形成,届时,葡萄酒的生产量和消费量都会大幅增长,消费者的需求将更加多元化,市场也必将更加细分。

机会总是垂青有准备之人。远见未来,未雨绸缪,明天才属于你。今天的结果是你昨天的选择,今天的选择决定了明天的结果。敬告我们的企业,在市场上其他花朵还没有开放之前,不鸣则已,一鸣惊人吧!

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