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鲜嫩香辣跳水兔

2018-10-13 09:38:53

主料

仔姜 :150兔子 :500青红椒 :150

辅料郫县豆瓣 :50蛋清 :1个 花椒 :10粒生抽 :1勺料酒 :1勺蒜 :6个泡椒 :6个油 :1勺豆粉 :1勺

具体步骤 第一步1.兔子肉洗去血水用料酒盐腌制五分钟后加一蛋清一勺豆粉拌匀 第二步2.佐料备齐 第三步3.锅里油温七成热炒兔肉到白色捞出 第四步4.到入泡椒豆瓣蒜花椒炒出红油香 第五步5.加入青红椒仔姜炒香 第六步6.加水或高汤 第七步7.炒好的兔肉到入锅中大火闷五分钟好了 第八步8.装汤碗即可开吃 第九步9.喜欢辣的朋友青红椒可以多放些兔肉吃完可以加蔬菜

烹饪技巧兔肉冲洗几遍无血水,用料酒盐腌制5分钟,闷大概五分钟保持兔肉嫩滑。

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