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家常自制豆腐

2018-10-13 02:52:16

主料

嫩豆腐 : 适量 胡萝卜 :适量 青椒 :适量 黑木耳 :适量

辅料 茭白 :适量 淀粉 :适量

具体步骤步所有食材。第二步将胡萝卜、青椒、茭白切片,黑木耳洗净。第三步豆腐切成约半厘米的厚片。第四步正反面在淀粉中粘下。第五步锅里放适量油,将粘过淀粉的豆腐放入,粘一块放一块。第六步豆腐正反双面都煎好,表面金黄时,捞出备用。第七步倒出余油,锅里剩适量油,倒入切好的配料翻炒。第八步青椒放。第九步加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐,加盖煮开。第十步煮开后,用淀粉勾芡,放鸡精,即可关火。第十一步出锅装盘。

烹饪技巧这个嫩豆腐比北豆腐要嫩很多很多,比绢豆腐稍稍老一些

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