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好吃的杂蔬腰果鸡丁

2018-10-12 21:30:03

主料

鸡腿 :2个

辅料 红萝卜 :少许蒜蓉 :1茶匙青瓜 :1/2根 芹菜 :适量 腰果 :适量

具体步骤 步1.准备材料 第二步2.蔬菜类切丁,鸡腿去骨切丁 第三步3.锅里加入油,冷油下腰果,开小火把腰果炸到金黄 第四步4.盛出备用 第五步5.鸡腿肉加入糖、盐、生抽、广东米酒、油搅拌均匀腌制 第六步6.锅里下油加入蒜蓉炒出香味,再下红萝卜丁翻炒,把鸡肉丁也倒下煸炒,此时,鸡肉会渗出汁水 第七步7.把汁水倒出来 第八步8.继续煸炒鸡肉丁,如果太干了,把刚才加入的汁水逐渐的加点再翻炒均匀 第九步9.下芹菜和青瓜,翻炒均匀,加入少许盐翻炒 第十步10.加入蚝油翻炒均匀 第十一步11.加入腰果翻炒均匀即可关火

烹饪技巧1、青瓜和芹菜都是容易熟的,而且过熟口感不好,所以,这两样要晚一点下,而且炒的时间不要太长2、腰果炸到金黄,才加入翻炒,翻炒均匀即可关火,也可以先关火把腰果倒入炒匀即可3、腰果冷油下锅慢火煎炸,不然大火或者油过热会容易把腰果炸焦了

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