健康

冰镇鱼片的做法

2019-05-15 04:22:51来源:励志吧0次阅读

冰镇鱼片的材料:原料 : 冷冻鲈鱼柳 (Bass Fillet)1 片

配料 : A. 盐 1/2 小匙 , 料酒 1 小匙 , 太白粉 2 小匙 , 味精少量

配料 : B. 油泡椒 1 小匙 , 油辣子 1 小匙 , 酱油 1/2 小匙 , 麻油 2 小匙 , 醋少量

配料 : C. 冰块若干 ( 或将盘子冷冻 )

冰镇鱼片的做法:鱼柳解冻后擦干削片 ;

将 A 料加入 ( 太白粉加少许水化成浓稠状再加入 ) 静置大约 5 分钟 ;

烧沸水 , 川烫鱼片 , 捞出后淋冷水沥干 ;

加入 B 料拌匀 ;

盘底铺冰块 , 装盘便可 .

另注 : 鱼片遇冷后会有点收缩 , 所以动作要尽可能快才能吃到嫩嫩的鱼片

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