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阿里新零售线上线下协同发展为食品安全严把关

2018-09-15 09:50:20

【环球网科技报道】近日,由国务院食品安全办等19个部门主办的全国食品安全宣传周在京启动,阿里巴巴倡导线上线下协同发展的新零售,也成为食品安全社会共治的新治理手段。在7月18日召开的第三届“互联网+食品安全”论坛上,与会者共同探讨如何借助互联网+大数据提高监管效能、保障消费者“吃得放心”。

国务院食安办副主任、国家市场监管总局副局长孙梅君在论坛上指出,“互联网+”食品新业态蓬勃发展,线上线下融合打通,重构了生产经营模式,让原料的供应商更优,产品的价格更低,品质品牌更好,食品更加安全可靠。与此同时,食品安全监管也应顺势而为,进行线上线下联动的监管方式革命,这对保障好“互联网+”时代的食品安全尤其重要。

(国家市场监管总局副局长孙梅君在论坛发表讲话。)

阿里巴巴政府事务负责人邢悦介绍了新零售时代,阿里巴巴积极运用互联网、大数据、云计算、区块链、人工智能等领域的线上技术优势,赋能线下生态,协助政府创新食品安全的社会治理方式;通过数据共享、全程留痕、实时追溯、线上线下结合等举措,努力实现平台销售食品事前、事中、事后的全流程溯源和平台治理方式,助力食品安全监管效能提升。

(阿里巴巴分享新零售助力食品安全全流程。)

一直以来,阿里巴巴新零售业态积极致力于保障消费者的食品安全。近年来,阿里巴巴与行政执法机构成立“云剑联盟”,推送食药类刑事案件线索114起,案值超1.5亿元;天猫携手六大国字头机构推进国民营养计划,以大数据引导品牌生产低盐少糖健康食品;口碑发起“无地沟油”行动,目前已有6万多家餐厅响应;盒马鲜生与地方企业合作,发动1000多户贫困户散养“石门土鸡”,户均收入达2至3万元;饿了么开展“明厨亮灶”行动,每天触达用户逾百万;推出“蓝色星球计划”,累计吸引3000万人次参与,产生无需餐具订单1亿份。

(阿里巴巴新零售助力食品安全社会共治。)

国家市场监管总局马纯良司长指出,互联网食品每年的销售额近十万亿元,加强互联网食品安全监管是民生要事。要发挥监管部门、舆论和社会的作用,形成共享共治合力。

作为阿里巴巴旗下新零售本地生活服务平台,饿了么副总裁、首席食品安全官王三虎分享了线上线下融合的“明厨亮灶”行动,“将线下分散的点对点监管转化为线上点对面共管,解决食品安全透明度和社会监管难题,让消费者放心消费,协助监管部门落实‘以网管网’,增强监管效率。”

全产业链可追溯 消费升级时代买得放心

步入消费升级时代,人们的消费需求已经从“有没有”向“好不好”转变,一个重要的指标就是生鲜消费的需求越来越高。

天猫平台的消费者反馈大数据显示,在网购食品特别是生鲜方面,超过60%的用户最关注食品保鲜和安全检疫问题,对货源产地和是否临近保质期的关注率也高达40%以上。

商品品质、物流保鲜、售后服务等不确定性,过去是生鲜行业的痛点。2016年3月,天猫推动成立了国内首个生鲜标准联盟,通过全流程的标准化提升整体生鲜商品和服务的品质。同时,从源头推动生鲜标准化和分等分级制度,并建设产品追溯体系“满天星”计划,实现“一品一码”,消费者可通过二维码检测真伪、产地、采摘、物流等。现在,“满天星”已经融入阿里巴巴平台食品、药品、线下销售各领域。阿里巴巴先进的大数据和区块链技术,推动食品(药品)信息化追溯体系的形成。

(新闻图4、消费者体验盒马“日日鲜”蔬菜全链路溯源)。

“食品安全追溯不仅是监管协同的重要手段,也是引导消费者主动参与食安监督,引导商家诚信经营的社会治理有效探索。”盒马鲜生公共事务总经理沈丽说。

盒马鲜生建立起高标准的食品安全追溯体系,实现“全品种覆盖、全自助交易、全自动追溯”,创造性地“把追溯建在交易上”。以网红水果南汇8424西瓜为例,消费者在盒马鲜生线上或线下下单,都可以通过盒马食品安全追溯平台,查询到供货来源、时间甚至采摘、包装、运输等详细信息。目前,盒马的食品安全追溯体系覆盖门店在售的所有肉类、蔬菜、水果、水产品等食用农产品。

新零售业态共绘食品安全大图

今年夏天,小龙虾遇上世界杯,迎来了供应和销售高峰,吃得爽又要吃得放心,成为消费者关心的头等大事。为了消费者这一口吃得安全,阿里新零售全业态跨平台协作,全程保证小龙虾的新鲜品质。

早在4月,天猫、口碑就与中国小龙虾协会共建“小龙虾产业标准”。今年618期间,天猫还签下小龙虾著名原产地盱眙的专属生产线,从源头保障消费者“舌尖上的安全”。盒马鲜生依托强大的冷链运输,清水养殖、腮白肚白的鲜活小龙虾,在3公里范围内30分钟送货上门。口碑掀起“无地沟油”行动,确保烹饪过程中的食品安全。饿了么擦亮“明厨亮灶”,配送过程中采用“食安封签”,杜绝二次污染……从源头到餐桌,从线上到线下,合力为消费者构筑无懈可击的食品安全链路。有了新零售品质与新零售速度的双重加持,消费越来越便利,消费者也越来越安心。

这是新零售聚线上线下之力保障食品安全的一个缩影。从布局优质产品原产地到建立行业标准,从利用人工智能、大数据等手段为食品安全提供线上保障,到将线上信息辐射线下,构建起整个新零售基础设施,多种新零售业态共绘食品安全大图,为数字时代的食品安全贡献新零售力量。

线上线下联动 大数据推动食安监管治理创新

近年来,网络订餐发展迅猛,满足多元化消费需求的同时,也带来食品安全监管方式的变革。线上线下融合的新零售,推动监管关口前移,甚至防患于未然。

7月16日,饿了么及百度外卖宣布双方在43座城市的商户成立“明厨亮灶”联盟,将线下的明厨亮灶进行线上直播,实时展现后厨净洗、切配、烹饪等过程,让消费者看得放心、吃得安心。目前参与商户超过5000家,每天触达用户逾百万。饿了么还启用智能视频巡查工作站,集纳了视觉识别、人工智能等先进技术,可自动对后厨违规现象进行识别、预警和举报,助力线上线下食品安全监管创新。

2017年5月,口碑联合线下餐厅发起“无地沟油”行动。口碑为承诺不使用地沟油的餐厅在线店铺打上“无地沟油”标志,帮助店铺推广宣传,提升商家知名度。消息宣布当天,全国响应的餐厅门店数量达1万多家,是新零售商业力量推动解决社会问题的又一例证。

外卖只是食安监管的一个方面,线上线下融合的新零售解决方案,从更深远的意义上推动监管和治理创新。

为了线上线下联动保障“舌尖上的安全”,阿里巴巴平台治理研发了“商品大脑”,结合消费评价、投诉、舆情及行政机关数据共享等多渠道的大数据,对存在夸大宣传、虚假承诺甚等食品,进行快速鉴别和及时下架删除。

阿里巴巴2016年5月起还与全国多个工商、公安等行政执法机构成立“云剑联盟”,协助开展线下打击行动,协助追溯劣质食品生产源头,产生巨大的社会价值。

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