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甘脆的白灼西兰花

2018-10-11 22:13:45

主料

西兰花 :1个

辅料食用油 :适量蒸鱼豉油 :适量 姜 :1块

具体步骤 步1.准备所需材料。 第二步2.西兰花洗净,摘成小朵,用盐水泡5分钟,然后捞起再次的冲洗干净。 第三步3.姜去皮切成丝备用。 第四步4.锅内加入清水烧开,再倒入西兰花焯烫。 第五步5.将焯熟的西兰花捞起。 第六步6.放入凉水中过凉。 第七步7.再捞起沥干水份。 第八步8.将西兰花摆入盘内。 第九步9.蒸鱼豉油倒碗里备用。 第十步10.锅内放油烧热。 第十一步11.放姜丝炸出香味。 第十二步12.将油倒入蒸鱼豉油碗里拌匀。 第十三步13.然后将蒸鱼豉油淋在西兰花上即可。

烹饪技巧1.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;2.吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;3.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;4.西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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